PASTA MET BURRATA

We aten vorige week bij vrienden en deze pasta was zó lekker dat ik het recept meteen maar heb opgeschreven. Ik heb het gisteravond zelf gemaakt (zo makkelijk én snel) en deel het recept graag met jullie, zodat je niet hoeft na te denken over wat je vanavond eet. Ik weet zeker dat deze pasta ook één van jouw favorieten wordt 😉

Pasta met Burrata
Wat heb je nodig (4p)
1 zak penne (gewoon of spelt)
500 gr kabeljauw (maar kan ook met zalm, garnalen of zonder vis)
2 bakjes burrata (wil je wat meer saus dan kan je ook 3 bakjes gebruiken)
doosje cherry tomaatjes
doosje basilicum (handjevol blaadjes)
zwarte verse peper en Himalaya zout

Zo maak je de pasta
Bak de kabeljauw in ongeveer 10 á 12 minuutjes in de oven gaar. Kook ¾ van de zak penne zoals aangegeven. Intussen meng je in een kom de burrata met een vork tot een soepele witte ‘saus’. De basilicumblaadjes knip je met een schaar in dunne reepjes, de tomaatjes even halveren. Op smaak brengen met flink wat vers gemalen peper en een klein beetje zout (naar smaak) en door de burrata roeren. Daarna de basilicum en de tomaatjes er zachtjes doorheen mengen. De warme, gekookte penne erbij en de ‘saus’ smelt er doorheen. Over de borden verdelen met een stuk kabeljauw. Buon appetito!