MODERN BAKING

Nog geen vijf maanden geleden maakten jullie op Marvelousz.com kennis met Donna Hay, de bestverkopende kookboekauteur van Australië met meer dan 25 bekroonde boeken op haar naam. Haar boek Basic To Brilliance Kids was op dat moment net uitgegeven en nu alweer ligt haar nieuwste boek Modern Baking in de winkel. Gelukkig op tijd voor de feestdagen (haal jullie verlanglijstjes maar weer tevoorschijn) want dit boek (op internet al omgedoopt tot ‘the new baking bible’) moét je gewoon hebben. Of cadeau geven. Of allebei natuurlijk.

Overdadige chocoladetaarten en wolkerige meringue
Modern Baking is maar liefst 400 (!) pagina’s dik en het eerste wat opvalt als je het boek doorbladert, is de luxe uitstraling ervan; een lust voor het oog. Het boek staat barstensvol recepten voor de heerlijkste gerechten; zoet, hartig en alles daartussenin. Van knapperige koekjes tot fudgy brownies, van ijsjes en (cheesecake) ijstaarten tot overdadige chocoladetaarten en van wolkerige meringue tot romige desserts. Gerechten met thema’s als karamel en toffee, fruit en zuivel, specerijen en (uiteraard) chocolade. De foto’s zijn paginagroot en werkelijk adembenemend mooi; persoonlijk denk ik wel het mooiste van alle Donna Hay boeken tot nu toe.(On)gewoon lekker, quick fix en fresh & light
Het boek bestaat uit de hoofdstukken Chocolade, Karamel, Toffee & Koffie, Suiker & Specerijen, Vruchten & Bessen en Melk & room en ieder hoofdstuk is, op z’n Donna Hay’s, verdeeld in verschillende gedeelten: eerst de verrukkelijkste taarten, cakes en koekjes, daarna de zogenaamde quick fix recepten die sneller en eenvoudiger te bereiden zijn, en last but not least de fresh & light recepten met gezonde(re) ingrediënten als kokosolie, rauwe cacao en ahornsiroop.Tranentruffels van vijg en pure chocolade
Een kleine greep uit al die heerlijkheid (het was zó lastig om te kiezen!): tranentruffels van vijg en pure chocolade, panna cotta met chocolade, omgekeerde chocolade-hazelnoottaart met peer, zwarte rijstpudding-brulée met kokosijs en donuts gevuld met ricotta en dulce de leche met suiker en gerookt zeezout. OMG!, loopt het water jullie al in de mond?Patti’s Pick
Uit het hoofdstuk Chocolade maakte ik de snelle hazelnoot-chocolade fudge met o.a. gecondenseerde melk (probeer daar maar eens niét van te snoepen), pure chocolade en geroosterde hazelnoten. Met recht een quick fix recept want binnen een kwartiertje staat het in de koelkast om ongeveer twee uur later te kunnen worden opgegeten. Echt heerlijk!Modern Baking bij jou onder de kerstboom?
Het boek Modern Baking is in oktober 2018 uitgegeven door Uitgeverij Het Spectrum en voor €35,- verkrijgbaar bij o.a. Bol.com. Een schitterend boek dus zet ‘m snel op je wishlist.

By: Patti