COMFORT FOOD
Vorige week maakte Patti ons blij met een zoet recept op basis van silken tofu, vandaag een hartig recept om je vingers bij af te likken, een Japans silken tofu soepje.
Wat heb je nodig (2p)
1 pakje (300 à 400 gr) silken tofu
1 rode chilipeper
2 lenteuitjes of 2 bosuitjes
verse koriander (1 klein handje)
2 dessertlepels sesamolie
75 ml arachideolie
3 eetlepels sojasaus
Zo maak je het Japans silken tofu soepje
Snijd het blok silken tofu voorzichtig in blokjes en verdeel over twee kommetjes. Snijd een verse rode chilipeper in dunne ringetjes (wel of geen zaadjes mag je zelf bepalen), de twee lente-uitjes (of bosuitjes) en een (klein) handje verse koriander (ik vind zelf de smaak van koriander heel overheersend dus mijn motto is ’take it easy on the koriander’). Strooi dit over de tofu. Verdeel 3 eetlepels sojasaus en 2 dessertlepels sesamolie over de 2 kommetjes. Verhit 75 ml arachideolie in een pannetje tot het echt kokendheet is en giet dit over de tofu. Pas op, je pan wordt gloeiend heet en de olie gaat flink sissen als je deze in de kommetjes giet. Resultaat: een heerlijk hartig Japans ‘soepje’ dat al je smaakpapillen prikkelt. Itadakimasu!
Mmm 🙂