ZWARTE KNOFLOOK + WIN
Say what? Ja, echt zwarte knoflook. Een paar weken geleden was ik met de leuke foodiebloggers Anne-Marie, Mariëtte en Priya (neem even een kijkje op hun sites, ze geven zo veel inspiratie) op de Horecava en daar zagen we oa deze zwarte knoflook. Zij riepen alle drie meteen ‘Ottolenghi’! Ik kende die goede man via Masterchef Australië 🙂 Anyways, zwarte knoflook, wij kunnen hier thuis niet meer zonder. En ja, we beginnen het weekend weer erg goed, want ik mag zo’n heerlijk pakket weggeven, dus lees maar snel verder.
Black garlic blijkt dus gewone witte knoflook die drie weken in een oven gefermenteerd wordt. Hierdoor wordt de knoflook zacht van smaak en heeft een zachte en smeuïge textuur (dus een knoflookpers, kan ik je uitervaring vertellen, is geen goed idee). Of, zoals het bedrijf zelf zegt ‘een geur armer en een smaak rijker’, want van deze knoflook stink je namelijk veel minder uit je mond. In de oven reageren de suikers en aminozuren en produceren samen melanoïdine, verantwoordelijk voor de rijke zwarte kleur. Uit onderzoek is zelfs gebleken dat de hoeveelheid anti-oxidanten in de oven bijna verdubbeld wordt. Dus super gezond en anti-aging 😉
Je kan de knoflook zo bij de borrel eten -denk aan een smaak van soja, balsamico, ketjap met het pittige van knoflook- of fijn snijden voor in de boter waar je garnalen in bakt. Maar eigenlijk in alle gerechten waar je ‘gewone’ knoflook ook in gebruikt. Hun potje puree is mijn favoriet, super makkelijk! Het bevat alleen de zwarte knoflook en wat water en trust me je pastasaus (gisteravond: aubergine, verse tomaatjes, de zwarte knoflook pasta, blik tomatenblokjes, blikje tomatenpuree en kappertjes met linguini en wat kaas erover gestrooid- zooó lekker), soep of wokschotel wordt er nog lekkerder van. Wat een smaakmaker! Trust me, dit potje wil jij ook. Tip: op hun site vind je vele, heerlijke recepten en de verkooppunten. 
WIN WIN WIN!
Ben je ook benieuwd geworden naar deze zwarte knoflook? Dat komt goed uit, want ik mag een pakket met daarin de bol, een potje met zwarte teentjes en mijn favoriet… de zwarte puree weggeven. Meedoen is heel simpel, laat hieronder of op onze social media (waar je ons natuurlijk al volgt) een berichtje achter waar jij deze zwarte knoflook in wilt gaan gebruiken?
Is het erg “dom” van mij dat ik de zwarte knoflook nog niet ken? Waarschijnlijk wel, ik heb zo’n beetje onder een steen geleefd de afgelopen tijd… Ach het maakt ook niet uit. Ik ben reuze benieuwd!!! Ik zou hem in de wortelsoep proberen, die ik graag maak maar wel iets meer smaak mag krijgen. Wellicht veranderd ook de kleur van de soep iets? Zou het dolgraag gaan ontdekken & wie weet maak ik ook mijn favo lasagna dan voortaan met een teentje Black Garlic 🙂
Zwarte knoflook? Graag voor in de pastasaus?
Wat apart! Uhm, waarin niet?
Lijkt me heerlijk om te proberen! Echte knoflook lover dus kom maar door!
In vele pasta gerechten , gebruik overal knoflook in, deze ken ik niet
Nou ik ben al groot fan van zwarte knoflook heerlijk bij kip en spruitjes en wat shii-takes met scheutje Coco’s amino he eet je vingers erbij op dus wil heel graag pakket winnen om nog meer creaties te verzinnen!!
Ik hou van knoflook ondanks dat het stinkt. Dit zou ik wel willen proberen, ben er erg benieuwd naar. Eert maar eens in de pasta recepten maar ik denk dat ik het dan snel ga uitbreiden tot bijna overal in 😉 En minder stinken is alleen maar een pluspunt natuurlijk.
Overal in maar vooral in pasta en sauzen.
Hallo,
Ik heb jullie op facebook ontdekt en ja ik ook kende zwarte knoflook niet.
En moet toegeven dat ik nog niet de kans gehad heb om het te proeven.
Waar kan men het trouwens kopen eigenlijk ? Supermarkt gewoon?
Ik zou het met olijfolie op stokbrood proeven 🙂
Alvast bedankt voor de leuke wedstrijd.
Groetjes
Brigitte
Wat een geweldige kans op dit zwarte knoflook pakket! Super om wat meer over zwarte knoflook via jullie blog op Marvelousz.com te weten te komen. Nu word ik wel heel nieuwsgierig naar de smaak, structuur en gebruik! Ik ga er graag mee aan de slag in de keuken! En wie weet wil ik niet anders meer!
Ik gebruik hem in vlees gerechten in pasta’s hij is supper en ben zwz gek op knoflook en zou het eigenlijk overal op kunnen doen
Ik ga het graag gebruiken in de pompoensoep of in een heerlijke Indiase curry
Ik denk dan met name aan pasta. Maar mocht ik winnen, dan ga ik mij daar zeker in verdiepen. Ik ben wel heel benieuwd.
Ik kom hem overal tegen op social media… en zou graag zelf ervaren hoe lekker het is!
Oh jummie doe mij zo’n pakket <3
Pastasauzen, soepen and more opgelet Black Garlic is coming!
One way or another
Ja, supergraag! Ik heb twee boeken van Ottolenghi en ben enorm fan van zijn recepten. Deze zwarte knoflook zou mijn kookplezier helemaal compleet maken. Ben dol op knoflook en razend benieuwd naar deze in gefermenteerde vorm.
oh dit lijkt mij super om te proberen in verse pasta saus op kip aardappeltjes uit de oven met knoflook en rozemarijn. op de spareribs met ketjap en nog veel meer dingen. een soort bruscetta op het past brood heerlijk
Hoewel al héérlijk met trassie, ketoembar én flink wat “gewone” knoflook, lijkt het me toch een uitdaging om Indische knoflookkip een keer met zwarte knoflook te bereiden! Waarschijnlijk verslavend lekker…
Wat een spannend product! Voor in de oosterse noedelsoep 🙂
Ik marineer mijn gourmet/bbq vlees er mee.
Ja erg benieuwd naar de smaak en ga deze voor lekker pittige curry’s gebruiken.
Lekker in Tzaziki
Oh dat is echt grappig, zwarte knof. Ik zou het dolgraag eens uitproberen! Ben benieuwd hoe het smaakt in homemade hummus , moussaka en een simpel knoflookbrood voor bij de soep.
Lijkt me heerlijk! Door de wokgroenten!
Wil het graag proberen heb er nog nooit eerder van gehoord .Ben nu wel heel erg nieuwsgierig wil het graag proeven spannend.
Ik denk aan iets met inktvis.
Weer wat geleerd ….. wist niet dat het bestond hihi. Zou het gebruiken bij alles waar ik nu de ‘normale’ witte knoflook voor gebruik. Zo kan ik makkelijk het verschil proeven!
Wooow in een lekker stoofpotje
Lijkt me heerlijk. Heel welkom in mijn keuken, ga ik het verwerken in een heerlijke pasta!!
Ik doe mee, de zwarte knoflook heeft iets zoets dus ik zal het graag willen verwerken in een heerlijke brownie met noten en extra pure chocolade!
Ik zou het voor bijna al mijn gerechten gebruiken, knoflook zuivert tenslotte het bloed, en nu het minder ruikt (voor degene waartegen ik praat) is het allemaal maar meegenomen.
Wat leuk! ik kook vaak met knoflook, maar heb nog nooit zwarte knoflook geprobeerd, ik ben dan ook erg benieuwd hiernaar geworden.
Ik zal het sowieso gaan gebruiken door mijn heerlijke pasta pesto ovenschotel en uiteraard door de nasi.
Ik ben heel erg nieuwsgierig naar deze zwarte knoflook die nog gezonder is en lekkerder van smaak.
Over een paar maanden verwacht ik weer morieljes in het bos te vinden. Ik denk dat morieljes met zwarte knoflook wel eens een hele lekkere combinatie zou kunnen zijn!
graag. Ben benieuwd . Voor wokken
Een lekker garlicbread of een pizza met zwarte knoflook en olijven!
Mmmm, intrigerend, zwarte knoflook! Ik heb zo’n lekker Spaans gerecht waar knoflook niet mag ontbreken. Lekker met paprikapoeder, peper en zout gekruide kip, even bakken en afblussen met sherry. Daarnaast maak ik een lekkere saus met paprika, champignons, uitje en spekjes in tomatensaus (met knoflook) . Als de kip klaar is lekker in de saus doen en nog even nasudderen. Op smaak brengen met paprikapoeder, chilipeper en eventueel tabasco. Serveren met rijst!
Ik zou het eens uit gaan proberen voor de pasta.
Ik zou het proberrn in een marinade voor zalm. Zwarte knoflook, sesam, gember en limoen. En dan lekker grillen!
Maar, denk dat de mogelijkheden met dit pakket eindeloos zijn!
Ik kook eigenlijk nooit zonder knoflook. Ik vind het een lekkere en gezonde smaakmaker. Ik zou de zwarte knoflook als eerste gaan gebruiken in de pastasaus.
O heerlijk, voor in de pasta.
Hoe origineel….door de pasta MAAR ik snoep ze ook heerlijk zo op….zalig!!!
Ik zou het graag ook zelf willen maken, maar ik heb begrepen dat je het beter niet in de oven kunt doen, maar in een goede rijstkoker en dan wel buiten of in een schuur…..anders ruikt je huis DAGEN naar de knoflook….of het waar is? Geen idee
In mijn pasta vongole (mijn lievelingseten)
Ik doe graag mee. En geliif t of niet: ik wil hem oa gaan proberen in de erwtensoep!
Ik ben heel erg benieuwd, voor in de pasta, soepen. Mogelijkheden zijn eindeloos
In een Tajine!
Nog nooit van gehoord maar ik sta open voor alles wat ik nog niet ken of geprobeerd heb.
klinkt erg lekker om mee te koken
Zwarte knoflook, weer wat nieuws ontdekt vandaag! Wat apart, maar het ziet er gaaf uit.
Het lijkt me heerlijk in de uiensoep.
Dit klinkt erg lekker. Ik had er eerlijk gezegd nog nooit van gehoord maar wil dit zeker wel proberen. ik gebruik veel knoflook, bijv in de gehaktbal of in de pastasaus
Lijkt mij heerlijk. Ik doe eigenlijk overal wel knoflook doorheen, ik denk eens lekker bij de paella?
Eigenlijk amper gerechten zonder knoflook hier, dat maakt mij juist nieuwsgierig!
Wij zijn allemaal gek op kruidenboter en ik ben zo benieuwt hoe die smaakt met deze zwarte knoflook En verder is er nog heel veel te bedenken wat lekker is, zoals uiensoep of gehaktballetjes met knoflook
Ik gebruik elke dag knoflook in mijn gerechten, dus het is hier erg welkom.
Super, ik kan het goed gebruiken voor mijn beroemde spareribs.
We gebruiken veel knoflook in onze gerechten, maar zwarte knoflook heb ik nog nooit gebruikt. Ik ben erg benieuwd naar de smaak.
Lekker voor in mijn Rendang! Doe graag mee en heel benieuwd naar de smaak, gek op knoflook!
Dat lijkt me heerlijk bij portugese kip uit de oven. Men heeft hier voornodig, Kipdijfilet, azijn, tomatenpuree, macaroni, peper zout, zwarte knoflook, fijngesneden ui, sla, en het liefst een verse peper erbij.
Bereiding:
Men pakt eerst een ovenschaal
Hierin leg je de porttgese kip, dit smeer je in met olie, peper en zout, en een beetje azijn, zodat het vlees, alle kruiden in zich op kan nemen.
Hieraan voegt men een verse peper, en een fijngesneden ui, en voegt men ook nog even een laurierblaadje toe.
Dit laat men in het geheel drie uur trekken.
Na die drie uur, smeer men de knoflook erover heen.
Vervolgens stopt men dit in de over, en laat dit op een laag standje sudderen.
Na verloop van tijd, haalt u het uit de over, klopt een blikje tomatenpuree met water, en gooit dat eroverheen.
Daarna nog een klein half uurtje laten sudderen.
Terwijl u hierop zit te wachten, kookt u ondertussen de macaroni, en maakt u de salade klaar met een beetje olie,azijn, peper en azijn.
Daarna is het smullen geblazen.
P.S. mocht knoflook n iet passen in dit gerecht, stuurt u mij dan maar een pakketje toe, dan zal ik de volgende de lezers blij maken,
met een wel goed werkend recept.
home made pasta
Wat gaaf, ben erg benieuwd!
ik ben heel benieuwd, ik denk dat ik een kruidenboter van ga proberen te maken, lijkt me heerlijk met stokbrood, daarna eens testen en kijken waar ik het nog meer in kan doen
Nu kan ik eindelijk een paar Ottolenghi-recepten maken waarin zwarte knoflook gebruikt moet worden.
Heel erg leuk!! Ik kan niet wachten om daarmee aan de slag te gaan. Samen met mijn zwarte risotto wordt het wel een heel duister gerecht.
Zwart is apart! Ik hou erg van knoflook, gebruik het veel in pasta,s stoofpotjes , ovenschotels, sauzen en borrelhapjes.
De zwarte versie lijkt me ook lekker in salades, minder scherp en toch de knoflooksmaak!
Hoe ziet zelfgemaakte knoflooksaus eruit met zwarte knoflook??!
Ik ben erg benieuwd…
Ik gebruik vrij vaak knoflook. Lekker in de pastasaus, klein beetje in verse uiensoep. In knoflook-boter. Maar ook in salades. En het lijkt me wel apart om daar keertje deze zwarte knoflook voor te gaan gebruiken.
Ik wil heel graag deze zwarte knoflook uitproberen in de Surinaamse en Indische recepten heb gelezen dat het een natuurlijk medicijn is ook op oudere leeftijd.