KURKUMA JIJ AL?

Kurkuma – koenjit/turmeric/geelwortel – wordt al eeuwenlang in India gebruikt als smaakmaker, kleurstof en geneeskrachtig specerij. Kurkuma is de wortel van de plant die tot dezelfde familie behoort als gember. De specifieke oranjegele kleur is wat kerriepoeder z’n gele kleur geeft. Er zitten 3 verschillende gele pigmenten (curcuminoïden) in de kurkumawortel en dit zijn meteen ook de stoffen die kurkuma z’n heilzame werking geven. Deze curcuminoïden werken allemaal anti-oxidatief, ontstekingsremmend, en zijn giftig voor tumorcellen. Maar ze doen nog veel meer:

Natuurlijke zuivere Kurkuma:
– is sterk ontstekingsremmend
– is een natuurlijke pijnstiller
– kan bepaalde ziektes als Alzheimer, chronische vermoeidheid, reuma, diabetis en hartkwalen verminderen of voorkomen
– verbetert ons cognitieve vermogen
– is goed voor je darmen en verteringssysteem, want het hlept bij vertering van vetten
– verlaagt je cholesterol
– verhoogt je weerstand
– helpt tegen overgewicht doordat het de vorming van nieuwe vetcellen verhindert
– is een anti-oxidant en reinigt en ontgift je huid.

Kurkuma wordt helaas vrij snel afgebroken door de darmen en de lever. Daardoor wordt er maar een beperkte hoeveelheid opgenomen door het lichaam. Gelukkig zijn er wel manieren om de opname te verhogen zoals in combinatie met zwarte peper en het te binden aan vet.

Hoe te gebruiken?
– Meng 1 theelepel kurkuma door een eetlepel (vloeibare) kokosolie en dan door een smoothie
– Strooi wat kurkumapoeder over een avocado
– Meng wat kurkumapoeder door olijfolie voordat je de olie over je salade of groenten doet
– Voeg extra kurkuma poeder toe in alle gerechten waarin je kerrie gebruikt (bijvoorbeeld in curries of in eiersalade) want in kerrie zit meestal maar weinig kurkuma.
Kurkuma is overigens ook in handige capsules (zoals die van Royal Green met zwarte peper en gember!) verkrijgbaar 😉

Van mijn vriendinnetje W kreeg ik een heel makkelijk en gezond Ayurvedisch recept voor kurkuma pasta en golden milk:
Kurkuma pasta
Doe ¼ cup biologische kurkuma poeder met een ½ cup zuiver water en laat het, voortdurend roeren, minimaal 7 minuutjes sudderen. Je krijgt een dikke pasta. Als het te droog wordt tijdens het koken, kan je er wat extra water bij doen. Als de pasta is afgekoeld, stop je het in een glazen pot in de koelkast en blijft maximal een maand goed.
Golden milk
Doe 1 theelepel van de kurkuma pasta in een kop (soja, rijste, amandel, geiten) melk, een ½ thelepel amandel- of sesamolie en wat maple sirop of honing. Roeren, verwarmen & enjoy!